Tema 19 OCM carne de vacuno (2)

1) Uno de los siguientes parámetros no constituye un criterio del modelo de clasificación de las canales de animales de la especie bovina: (INGENIERÍA AGRONÓMICA, EXTRMADURA, 2015)

a) Conformación. b) Estado de engrasamiento. c) Edad del animal. d) Peso de la canal.

2) Las explotaciones bovinas con calificación sanitaria B3 son: (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, EXTREMADURA, 2015)

a) Las explotaciones oficialmente indemnes de brucelosis. b) Las explotaciones indemnes de brucelosis. c) Las explotaciones en las que se desconoce los antecedentes clínicos y la situación en cuanto a vacunación y los controles serológicos en los dos últimos años. d) Las explotaciones positivas de brucelosis.

3) Para determinar los animales con derecho a cobro a la ayuda asociada para los ganaderos extensivos de vacuno de carne se harán tres comprobaciones de los animales presentes en la explotación del solicitante ¿en qué periodo de tiempo se realizarán estas tres comprobaciones? (ADAPTADO DE INGENIERÍA AGRONÓMICA, CASTILLA Y LEÓN, 2021):

a) Desde el 1 de febrero al 30 de abril, ambos incluidos. b) Desde el 1 de enero al 30 de marzo, ambos incluidos. c) Desde el 1 de enero al 30 de abril, ambos incluidos. d) Desde el 1 de febrero al 30 de junio, ambos incluidos.

4) Según los modelos comunitarios de clasificación de las canales, que establece el Reglamento 1308/2013, se entenderá por canal: (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, EXTREMADURA, 2013):

a) El cuerpo del animal separado siguiendo el plano de simetría que pasa por el centro de las vértebras cervicales, dorsales, lumbares y sacras y por el centro del esternón y de la sínfisis púbica. b) El cuerpo entero del animal sacrificado, tal como se presenta después de las operaciones de sangrado, eviscerado, decapitado. c) El cuerpo entero del animal sacrificado tal como se presenta después de las operaciones de sangrado, eviscerado y desollado. d) El cuerpo del animal separado siguiendo el plano de simetría que pasa por el centro de las vértebras cervicales, dorsales, lumbares y sacras y por el centro del esternón y de la sínfisis pública, después de las operaciones de desangrado, eviscerado y desollado.

5) Según establece el Reglamento 1308/2013, el precio de referencia en el sector de la carne de vacuno para los productos sujetos a las medidas de intervención queda fijado en: (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, JCCM, 2009):

a) 2040€/t. b) 2224€/t. c) 2434€/t. d) 2650€/.

6) Para presentar una oferta o licitación para la compra de productos en régimen de intervención pública, se exige una garantía, que para la carne de vacuno se fija en: (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, JCCM, 2016):

a) 500 €/t. b) 200 €/t. c) 300 €/t. d) 600 €/t.

7) De conformidad con el Reglamento 1308/2013, y en relación a la carne de bovino de edad inferior a los 12 meses, ¿cuál de las siguientes respuestas incluye información que no es obligatoria que sea registrada por los operadores en cualquier fase de la producción y comercialización? (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, JCCM, 2019):

a) Número de identificación, solamente en el matadero. b) Raza y sexo. c) Fecha de nacimiento, solamente en el matadero. d) Fecha de entrada y salida de los animales y de la carne en el establecimiento.

8) Al amparo del Reglamento 1308/2013, la denominación de venta en España de la ternera y carne de ternera sin ser aplicable a la carne de bovino con respecto a la que se ha registrado una DOP y una IGP se identifica como: (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, JCCM, 2019):

a) La carne de bovino de edad inferior a 8 meses de categoría Z. b) La carne de bovino de edad inferior a 8 meses de categoría V. c) La carne de bovino de edad igual o superior a 8 meses, pero inferior a 12 meses de categoría Z. d) La carne de bovino de edad igual o superior a 8 meses, pero inferior a 12 meses de categoría V.

9) ¿Cuál de los siguientes productos no podrá beneficiarse de las ayudas al almacenamiento privado en base al Reglamento 1308/2013 por el que se crea la OCM de los productos agrarios? (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, JCCM, 2021):

a) Arroz con cáscara. b) Carne de porcino. c) Quesos con DOP o IGP. d) Carne fresca o refrigerada de animales de la especie bovina de 8 meses o más.

10) De los siguientes productos, indica cuál de ellos es admisible para la ayuda al almacenamiento privado según el Reglamento 1308/2013 por el que se crea la OCM de los productos agrarios: (INGENIERÍA AGRONÓMICA, JCCM, 2016):

a) Carne fresca o refrigerada de animales de la especie bovina de 8 meses o más. b) Carne fresca o refrigerada de aves. c) Productos vitivinícolas con un grado de alcohol superior al 15%. d) Tomate transformado.

11) ¿Qué significa la calificación sanitaria T3 en una explotación de bovino? (INGENIERÍA AGRONÓMICA, JCCM, 2016):

a) Que es oficialmente indemne a Tuberculosis bovina. b) Que posee 3 vacas con Tuberculosis bovina. c) Que es oficialmente indemne a Brucelosis bovina. d) Que ha pedido la calificación sanitaria de indemne a Tuberculosis bovina.

12) Según el Reglamento 1308/2013, el periodo de intervención pública en el sector de la carne de vacuno estará disponible: (INGENIERÍA AGRONÓMICA, JCCM, 2019):

a) Del 1 de noviembre al 31 de mayo. b) A lo largo de todo el año. c) Los últimos 6 meses del año. d) Todas son ciertas.

13) El Reglamento 1308/2013 establece para la carne de vacuno que el régimen de intervención pública se aplicará (INGENIERÍA AGRONÓMICA, JCCM, 2021):

a) En cualquier situación del mercado. b) Cuando el precio medio de mercado registrado durante un periodo representativo es inferior al 85% del umbral de referencia. c) Cuando el precio medio de mercado registrado durante un periodo representativo es inferior al 85% del precio de intervención pública. d) Cuando el precio medio de mercado registrado durante un periodo representativo es inferior al 85% del precio de almacenamiento privado.

14) Según el Reglamento Delegado (UE) 2017/1182, en lo que atañe a los modelos de la Unión de clasificación de las canales de vacuno, porcino y ovino y a la comunicación de los precios de mercado de determinadas categorías de canales y animales vivos, respecto a la clasificación y pesaje, las canales se pesarán en el plazo más breve posible después del sacrificio y, a más tardar: (ESTABILIZACIÓN CONCURSO-OPOSICIÓN, INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, 2023)

a) 160 minutos después de que el animal haya sido degollado, si se trata de cerdos. b) 180 minutos después de que el animal haya sido degollado, si se trata de bovinos y ovinos. c) 60 minutos después de que el animal haya sido degollado, si se trata de bovinos y ovinos. d) 190 minutos después de que el animal haya sido degollado, si se trata de bovinos y ovinos.

15) En la producción de carne de vacuno (Toneladas), en España en 2021, Castilla – La Mancha representa un porcentaje sobre el total nacional de: (ESTABILIZACIÓN CONCURSO-OPOSICIÓN, INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, 2023)

a) 58,40%. b) 64,00%. c) 7,50%. d) 72,20 %.

16) En la producción de carne de vacuno en la UE en 2021, los principales productores son, de mayor a menos producción: (ESTABILIZACIÓN CONCURSO-OPOSICIÓN, INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, 2023)

a) Polonia, Portugal, Italia y España. b) Países Bajos, Grecia, Italia y España. c) Francia, Alemania, España e Italia. d) Irlanda, Portugal, Italia y España.

17) El régimen de intervención pública para la carne de vacuno estará disponible (INGENIERÍA AGRONÓMICA, TURNO LIBRE, JCCM, 2023):

a) A lo largo de todo el año. b) Del 1 de marzo al 30 de septiembre. c) Del 1 de abril al 31 de julio. d) Del 1 de noviembre al 31 de mayo.

18) Según datos de sectorial de noviembre de 2023 de la Dirección General de Producciones y Mercados Alimentarios del MAPA, respecto a la producción de carne de vacuno (Toneladas) por Comunidades Autónomas en España en 2021, indique la respuesta correcta: (INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, TURNO LIBRE, JCCM, 2023):

a) Cataluña supone un 19% del total. b) Castilla – La Mancha supone un 8% del total. c) Castilla y León supone un 18% del total. d) Todas las afirmaciones son correctas.

19) La OCM única establece un umbral de referencia para: (PROMOCIÓN INTERNA, INGENIERÍA AGRONÓMICA, JCCM, 2023):

a) El vino. b) Los productos apícolas. c) La carne de vacuno. d) Los huevos.